bolo/cake
Tarte de limão.
4/26/12
Lembram-se de ter falado que queria cozinhar qualquer coisa que não fosse chocolate, quando regressei da Suiça? Foi-me sugerido o limão. E assim fiz, uma tarte de limão. A receita é adaptada do livro Miss Dahl´s voluptuous delights. Tive que fazer algumas alterações, pois quando olhei para a receita achei-a demasiado intensa, e no fim não queria de todo enjoar-me de limões.
Tarte de limão (serve 6)
. 1/2 chávena de manteiga
. 1 chávena de açúcar
. 5 ovos, separados
. raspa e sumo de 2 limões
. 1 chávena de amêndoa moída
. 1 chávena de fécula de batata
. 1/2 c.chá de essência de baunilha
Pré-aqueça o forno a 190ºC. Bata a manteiga com o açúcar e junte as gemas de ovos de uma só vez. Junte à mistura anterior o sumo e raspas dos limões e a essência de baunilha. Numa tigela bata as claras em castelo até ficarem bem consistentes. Junte as claras em castelo à mistura anterior e finalmente adicione a amêndoa moída e a fécula de batata. Forre uma tarteira com papel vegetal e coloque lá a mistura final. Leve ao forno por 40-50 minutos. Deixe arrefecer e sirva com mel, iogurte ou chantilly.
Tarte de maçã e um passeio de fim-de-tarde.
3/16/12
Custa-me nos dias de chuva ou de muito frio, mas em dias como o de hoje adoro ir dar o passeio de fim-de-tarde com o Zig. E já por duas vezes levei a máquina. Quando ele era mais pequenino tinha um pouco de receio, vai não vai dava-lhe um vaipe e ficava hiperactivo, saltava, corria, quase me arrastava. Agora é um cachorro obediente e paciente, senta-se e aguarda que eu tire as minhas fotografias. Hoje até teve direito a uns quantos retratos.
Ontem foi um dia chuvoso, mas olhem que as flores agradeceram! Pareciam ainda mais bonitas hoje. Cheias de cor e vida.
De regresso a casa teve direito a um biscoito e eu ao meu lanche.
Tarte de maçã.
Tarte de maçã
. 1 embalagem de massa folhada
. 2 maçãs fatiadas em meias luas
. 1 chávena de farinha
. 1/2 c.chá de fermento
. 1/2 c.chá de canela em pó
. 1 chávena de açucar
. 1/2 chávena de manteiga derretida
. 2 ovos
. 1 c.chá de essência de baunilha
. canela em pó para servir
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tigela pequena misture a farinha, a canela e o fermento. Numa tigela maior bata a manteiga com o açúcar e de seguida junte os ovos, um de cada vez. Adicione a essência de baunilha e a mistura de farinha. Forre uma tarteira com papel vegetal e cubra com a massa folhada. Pique a massa com um garfo. Disponha as fatias de maçã por cima da massa folhada e finalmente junte o recheio. Leve ao forno por aproximadamente 40 min ou até estar bem cozida. Sirva polvilhada com canela.
Troquei o café por um copo de leite frio e voltei ao computador para trabalhar. Tenho tanto para fazer antes de ir embora, que me sinto meio perdida. Já falta tão pouco para ir ter com o J., e conhecer um novo país, já me imagino pelas ruas com a máquina ao pescoço. Só ainda não imagino como vou conseguir levar tudo o que pus na minha lista.
É esta expressão que me domina quando o meu mau génio desperta. Posso estar exausta, impaciente, sem vontade de falar mas quando ele entre pelo o meu quarto e fica assim eu retrocedo.
O Zig conhece o feitio de cada um de nós, e sabe exactamente como comportar-se nas mais variadas situações. Sabe quando estou triste e simplesmente se deita do meu lado sem exigências, sabe quanto estou animada e salta para cima de mim como se me convidasse para dançar. É este o meu cão.
apple & strawberry cake
1/31/12
Gosto quando a minha mãe nos prepara estes mimos nos nossos dias de estudo. Podem ter a certeza que é muito reconfortante. Com um cappuccino ou um chá.
Hoje vou finalmente ter algum tempo livre, vou aproveitar para pôr algumas leituras em dia e para estar com alguns amigos.
Este bolo é macio e húmido. A fruta dá-lhe um sabor bastante bom. Eu adoro bolos com fruta, excepto os que levam fruta cristalizada.
Ontem a passear pelos blogs encontrei este blog, com alguns planners de download gratuito, pareceram-me bastante úteis e têm um design muito giro!
Se quiserem optar por tirarem os morangos, só com maçã também fica óptimo. Eu voltei a fazer o bolo passados dois dias sem morangos e também gostei do resultado. Polvilhado com canela fica mesmo óptimo!
Coroa de frutos secos :: guest post
1/28/12
Fiquei muito feliz com o convite a Sílvia, que me convidou a partilhar uma receita aqui no seu blog. A receita que escolhi, há muito tempo que queria experimentar e esta foi a altura ideal.
Esta é a receita perfeita para uma tarde cinzenta, com uma bela chávena de chá. Confesso que sou gulosa e não resisto a provar os meus doces ainda mornos. Este é muito bom, a massa não é doce mas depois temos o doce do recheio com os frutos secos. A receita parece complicada, mas não é! Sério. Só leva um pouco de tempo por causa da massa. Aconselho a ler primeiro a receita toda, depois a preparar os ingredientes para ter tudo perto quando se começar a preparar.
Espero que gostem.
Coroa de Frutos Secos
Adaptada do livro passo a passo – pastelaria – da Love Food
Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga aos cubos,
Mais um pouco para untar
225gr de farinha sem fermento
½ colher de chá de sal
125ml de leite á temperatura ambiente
1 ovo ligeiramente batido
Recheio
4 colheres de sopa de manteiga amolecida
50 gr de açúcar amarelo
Mistura de frutos secos à escolha moídos ( eu escolhi a amêndoa, avelã e nozes)
Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Peneirar a farinha, o sal e o fermento para dentro de uma taça.
Incorporar a manteiga aos cubos com os dedos. Deitar o leite e o ovo batido.
Misturar até obter uma massa. (fiz como a receita dizia, tudo à mão, mas na próxima vou experimentar fazer a massa na máquina misturadora)
Colocar a massa numa tigela untada, tapar com película aderente e deixar levedar num local aquecido, durante 40 min. Ou até dobrar de tamanho. Nesta primeira vez usei o fermento que tinha em casa ( Royal) mas na hora de levedar não duplicou de tamanho. Por isso na próxima experimento com o fermento em pó para pães).
Amassar a massa durante 1 minuto.
Estender a massa até formar um rectângulo.
Para o recheio, bater a manteiga e o açúcar com os frutos secos.
Espalhar o recheio na massa, deixando um rebordo de 2,5 cm livre.
Enrolar a massa começando numas das extremidades mais compridas, até obter um rolo. Cortar às fatias de 5 cm de espessura e colocar no tabuleiro e formar uma coroa. As fatias devem estar juntas umas ás outras.
Tapar de deixar repousar por mais 30 min.
Entretanto aquecer o forno a 190º.
Levar a coroa ao forno por 30 min. Ou até estar dourado.
Para terminar fiz uma cobertura de açúcar em pó com água e borrifei por cima, depois do doce ter arrefecido.
Tarte de pêra e mirtilo
11/24/11
Depois de algum tempo ausente, estou de volta com uma receita doce! Esta tarte fiz com a minha mãe o fim-de-semana passado.
A minha amiga A. disse-me outro dia "quando é que pões no blog uma receita daquelas mesmo portuguesas, tipo bacalhau com natas cheio de natas"... A. está prometido que até ao final do ano partilho aqui uma receita dessas, "cheia de natas"! Mas hoje, ficamo-nos pelos mirtilos e as pêras...
Tarte pêra e mirtilos
- 7 pêras pequenas fatiadas
- 125g de mirtilos
- 3 c.sopa de creme fraiche
- 1 ovo
- 1 c.chá de maizena
- 2 c.sopa de leite
- 1 base de massa folhada
- 7 c.sopa de açucar
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tijela misture o creme fraiche, um ovo batido. Num pouco de leite quente dissolva a maizena. Num tacho misture as pêras, o creme fraiche, a maizena e o açucar. Junte um pouco de água e deixe engrossar um pouco. Reserve por 5-10 min e junte os mirtilos. Coloque toda a misture no interior da massa e leve ao forno por aprox 30 min.
Que acham? quem provou gostou! espero que gostem também!
Hoje é greve, não aderi voluntariamente, mas o metro "obrigou-me".
the chocolate cake.
10/31/11
Ontem apetecia-me um verdadeiro bolo de chocolate. Peguei no meu livro Dias com Mafalda e experimentei um receita de um bolo de chocolate praticamente sem farinha, ou seja, quase só leva chocolate, ovos e manteiga.E o melhor ainda é que é muito simples de fazer.
Chocolate cake
- 4 ovos
- 125g de manteiga
- 400g de chocolate (do bom!)
- 1 c.sopa de açucar
- 1 c.sopa de farinha integral
Pré-aqueça o forno a 220º. Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria. Numa batedeira eléctrica bata os ovos com o açucar até o volume da misture aumentar para o dobro/triplo. Junte delicadamente a farinha à mistura de ovos e, por fim, incorpore o chocolate derretido com manteiga. Leve ao forno por aproximadamente 12 minutos.
Lá no livro sugere que se acompanhe com uma espécie de natas de café, mas eu com a preguiça que estava só polvilhei com açúcar em pó.
É um bolo guloso, mas é tão intenso que acho que naturalmente não se exagera a comer, pelo menos comigo funciona assim.
E vocês que tipo de bolo de chocolate preferem? aqueles mais fofos ou estes mais intensos?
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