Bolinhos de coco e leite condensado
12/27/11
De volta à rotina. Espero que tenham tido um óptimo Natal. Na minha família são sempre 3 dias de festa porque o meu avô faz anos dia 26.
Este ano não fiz muitos presentes caseiros, só fiz para 3 pessoas e usei uma única receita. O livro foi um que a mãe do J. me deu o ano passado no Natal, "Biscoitos e queques". Tem receitas muito apetitosas e esta que escolhi foi bastante fácil.
Bolinhos de coco e leite condensado
( faz aprox 28)
- 1 c.sopa manteiga
- 150g de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- coco ralado para polvilhar
Junte a manteiga, o coco e o leite condensado num tacho antiaderente e cozinhe em lume médio alguns minutos, mexendo sempre. Quando obtiver uma espessura consistente, retire-o do lume, coloque num recipiente de loiça e deixe-o arrefecer completamente. Forme bolinhas com as mãos, passando-as por coco ralado. Leve ao frigorífico 2-3h antes de servir.
Eu adorei o resultado e recomendo para quem tem pouco tempo mas ainda assim prefere optar por um presente caseiro.
Cheesecake de maracujá
12/19/11
Cá por casa somos bastante gulosos no que diz respeito às cheesecakes, de morango, de framboesa ou de maracujá...qualquer uma delas serve. A minha mãe fá-las muito bem, são as preferidas de toda a família e amigos.
Esta não foi excepção.
Cheesecake de maracujá (serve 6)
- 1 pacote e meio de bolachas maria
- 400 ml de natas
- 240g queijo creme Philadelphia light
- 550g de polpa de maracujá
- 1 chávena de manteiga (derretida)
- 3 c.sopa de açucar
- 4 folhas de gelatina
Triture as bolachas em migalhas, junte a manteiga derretida e "amasse" até obter uma massa com alguma consistência. Coloque a mistura anterior numa forma de fundo amovível previamente forrada com papel vegetal. Calque bem com os dedos para ficar bem compactada. Numa tigela bata as natas com o açúcar e por fim junte o queijo creme. Após dissolver as folhas de gelatina em água morna, junte-as à mistura de natas. Coloque esta mistura na forma amovível e leve ao frigorífico pelo menos 6-8h. Se puder ser de véspera ainda melhor.Prepare a calda de maracujá, juntando a polpa com 3 c.sopa de açúcar, em lume médio até engrossar. Por fim, sirva a cheesecake com a calda de maracujá.
Aproveito para vos desejar um Super Natal. Não sei se ainda consigo voltar ao blog, há muita coisa por fazer ainda, muitos presentes para preparar!
Nina´s clicks :: photography interview
12/18/11
De volta com as entrevistas. Desta vez com a Nina, uma fotografa verdadeiramente inspiradora. Gosta dos detalhes e do desfoque, dois pormenores que me fascinam no mundo da fotografia.
Fico contente quando estas pessoas que eu admiro dão um feedback positivo aos meus pedidos, o que me permite partilhar com vocês as minhas inspirações!
When did your passion about photography start?
I have always loved photography but I became more serious about it a couple of years ago. Since then I have tried to make some time for it each day, to experiment and learn something new.
What inspires you in your photography is:
Inspiration may come from anything, A special moment, little things, details, flowers, warm light
What do you most love shooting?
So many things! I love to capture the magic in everyday things and moments but I also love to capture new things and places when I am travelling.
I have always loved photography but I became more serious about it a couple of years ago. Since then I have tried to make some time for it each day, to experiment and learn something new.
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Define your photography in three words.
It's difficult for me, I try not to think too much about it and just shoot what captures my attention...Warm, soft and happy
Finally, what advice would you give for someone new in photographyland?
Try to shoot a lot, try to take your camera with you everywhere ( well, almost... ), look at a lot of photographs and experiment. And have fun.
It's difficult for me, I try not to think too much about it and just shoot what captures my attention...Warm, soft and happy
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Bacalhau no forno.
12/16/11
E desta vez foi mesmo. A receita do bacalhau que a minha amiga A. tinha pedido! Não é o típico bacalhau com natas português, esse só a minha avó tem a melhor receita, que um dia destes passará para mim.
Esta é uma receita simples de bacalhau no forno com natas e batatas. Eu prefiro cheio de natas, mas cá por casa não são assim tão fãs de natas como eu.
Bacalhau no forno (serve 4)
Para o refugado:
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- azeite
- 1 embalagem de bacalhau desfiado
- sal, pimenta e noz-moscada
- 4 batatas picadas aos cubos
- 400 ml de molho bechamel
- sal, pimenta
- coentros
Pré- aqueça o forno a 180ºC. Coloque todos os ingredientes do refugado e deixe cozinhar alguns minutos. Após cortas as batatas em cubos pequenos, frite-as. Numa tigela junte o molho bechamel, os coentros, o sal e a pimenta. Junte as batatas fritas ao refugado. Num tabuleiro de ir ao forno, coloque primeiramente o bacalhau com as batatas e de seguida o molho de bechamel. Finalize com um pouco de pão ralado. Leve ao forno a gratinar. Sirva com uma salada de rúcula.
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