breakfast
Breakfast mood
10/28/13
Tirei estas fotografias a semana passada numa manhã chuvosa e sossegada que passei com o Zig. Tomei o pequeno-almoço nas calmas e só depois liguei o computador, pois geralmente é sempre ao contrário.
***
Last week, in a rainy and calm morning alongside with Zig I took these photos . Then I ate my breakfast and turned on the computer... Usually it is the other way!
Boa semana para todos!
Happy week everyone!
Much love,
Sílvia.
Homemade brunch in Alentejo
4/29/13
As saudades do Alentejo (para não variar!) já eram muitas por isso estes dias souberam-nos tão bem que por nós ainda lá estávamos.
Quinta-feira dormimos pela manhã fora e começámos a tarde com um brunch super energizante e o melhor de tudo, feito por nós!
Estava simples, mas não lhe faltou nada:
- sangria rose com framboesas
- pão de mistura fateado
- croissants
- queijo flamengo
- queijo de ovelha
- presunto
- doce de framboesa
- bolo de chocolate caseiro
- cogumelos salteados com bacon e tomilho
- ovos mexidos com espinafres
- papaia
- morangos
Petiscos, uma paisagem de perder a vista, boa música e muita tranquilidade é em tudo isto que penso quando preparo mais uma ida ao Alentejo!
Este é o primeiro post de dois, estejam atentos que o próximo está para breve breve!
Much love,
Sílvia.
Late breakfast.
4/21/12
É por esta e por muitas outras razões que adoro os fins de semana. Temos aquele tempo extra que nos escapa todos os dias da semana. Tempo para ficar na cama acordada só porque sim, tempo para não despir o pijama à pressa, tempo para saborear o meu pequeno-almoço preferido. Desta vez quis experimentar algo diferente e para combinações improváveis nada melhor que o livro Miss Dahl´s Voluptuous delights de Sophie Dahl. Adaptei a receita Hangover eggs, do capítulo dos pequenos-almoços de Inverno.
Late breakfast (serve 1)
. 2 ovos
. 1/2 cebola às rodelas
. 4 fatias de queijo de cabra
. pimenta
. 1/4 de pêra abacate
. 1 fatia de pão
. azeite q.b
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e a cebola. Quando a cebola estiver dourada junte os ovos e o queijo de cabra e tempere com um pouco de pimenta. Corte a pêra abacate em cubinhos. Quando os ovos estiverem prontos misture-os com os cubos de pêra abacate e sirva-os com uma fatia de pão torrado.
Chá verde pareceu-me um bom aliado, no entanto, também podem acompanhar com café com leite.
O que me fez experimentar esta receita foi a curiosidade na relação que o ovo poderia estabelecer com a pêra abacate e fiquei positivamente surpreendida, gostei bastante do resultado final.
Esta semana descobri também que Sophie Dahl lançou um novo livro, Very fond of food. Fiquei com vontade de o adquirir, pois se for tão bom como o que tenho, vou deliciar-me!
Breakfast {3}
3/10/12
E que bem que sabe o fim-de-semana! Ainda que implique trabalhos da faculdade para fazer. Há sempre tempo para tudo e não ando a correr de um lado para o outro. Com o J. longe fiquei com mais tempo livre, talvez até demais. Resumindo, tenho feito tudo muito tranquilamente sem olhar para o relógio e tentar acrescentar horas ao dia. Agora os dias demoram mais a passar. Já faltou mais. Três semanas e estou na Suiça.
Bom, mas vim até aqui para partilhar o meu pequeno-almoço: iogurte grego, flocos de aveia, passas, amêndoa laminada e doce de framboesa caseiro.
Gosto muito de iogurte grego, porque até chegar o iogurte grego, nunca liguei muito a iogurtes, mas este de facto tem uma textura muito cremosa, adoro!
Hoje foi assim, amanhã se calhar vai apetecer-me um croissant e uma chávena de café com leite.
OUR lovely breakfasts.
2/27/12
E aqui está o prometido post, com as vossas sugestões de pequeno-almoço, e que deliciosas sugestões! Um super obrigada a todas!
Panquecas de Maça com manteiga
Ingredientes:
1 chávena (150g) de farinha com fermento
1/2 chávena Soro de leite - com metade de iogurte natural e metade de leite
1 ovo batido
1 Maça ralada
20 g de manteiga derretida para pincelr
250 de Morangos para acompanhar
Iogurte natural para acompanhar
Preparação
1. Peneire a farinha para dentro de uma tigela grande.
Faça um buraco no centro. Numa Tigela pequena misture o soro de leite com o ovo e maça. Deite a mistura na tigela com a farinha, Incorpore até ficar bem misturado.
2. Aqueça a frigideira grande em lume médio. Pincele a base com um pouco da manteiga. Use duas colheres de sopa da massa para cada panqueca, e cozinhe por um minuto ou até formar bolhinhas à superfície e a panqueca estiver dourada por baixo. Vire e cozinhe por mais um minuto até ficar dourada. Repita o processo até acabar a massa, pinceralando a base com mais manteiga sempre que necessitar.
Bom apetite pode acompanhar com um batido de morangos e hortelã!
(Receitas do livro: Dias da Mafalda)
Espremi três laranjas muito doces e pequenas, que deram um sumo muito saboroso. Depois numa tacinha juntei um iogurte natural e alguns ceriais integrais. Lavei uns mirtilos que tinha cá em casa, e adicionei alguns à tacinha de ceriais. Para finalizar, não podia deixar de tomar o meu café Ristretto com muita espuma e três bolachas digestivas para acompanhar. É um pequeno almoço muito leve, fresco e saboroso! :)
Tostas de queijo-creme e mirtilos: Ingredientes:Pão Rústico, Mirtilos, Queijo Creme (tipo philadelphia light), Açúcar Confeiteiro ou Mel.Mãos na Massa: Lavar os mirtilos e escorrer bem. Misturar o queijo-creme com o açúcar ou mel. Barrar o pão com essa mistura e dispôr os mirtilos. Prensar levemente na "tostadeira", até o queijo ficar derretido.
O meu preferido é bem simples: fruta, torradas e uma bela chávena de leite com café!
Batido de laranja e bananaSumo de 2 laranjas
1 banana
1 iogurte natural
1 colher sopa de mel
Bater tudo no liquificador e servir :)
Vira Chapéus
iogurte grego natural (açucarado);
rodelas de banana;
cubos de manga;
framboesas;
mirtilos;
sementes de linhaça moídas;
pólen;
fatia de bolo de laranja
leite de soja com flocos de aveia, amêndoa laminada, goji, sementes de girassol, 3/4 rodelas banana e mel
Queijo branco magro, óleo de girassol pressionado a frio, sumo de limão, uma colher de sopa de mel, 1 banana esmagada, aveia moída na hora no moínho de café.Como frutos secos, usei: avelãs, nozes, sementes de girassol, sementes de sésamo e ameixas secas. Para fruta fresca, usei tangerina.
Breakfast {2}
2/23/12
Mais um pequeno-almoço! Hoje quis variar, misturei cornflakes, granola caseira, banana, maple syrup e canela! Estava deliciosamente reconfortante, como eu gosto. Gostava de experimentar com mirtilos mas não tinha em casa.
Também já me lembrei de fazer french toast, já vi algumas receitas e só as imagens que andam por aí são suficientemente cativantes.
Já recebi alguns emails com os pequenos-almoços, continuem a participar é com muito gosto que os vou partilhar!
Breakfast {1}
2/22/12
Sendo o pequeno-almoço a minha refeição preferida, a qual nunca falho, nem que tenha que me levantar mais cedo. Mesmo naqueles dias em que tenho que me levantar às 5.45 para chagar as 8h à faculdade sei que 10 minutos estão reservados para o meu pequeno-almoço.
Não me lembro de alguma vez ter saído de casa apenas com um copo de leite, sem energia não consigo fazer nada, acho que nem mesmo caminhar daqui até à paragem.
Vou iniciar este capítulo dos pequenos-almoços e depois criar um separador para depois facilitar-vos a pesquisa! Já aqui partilhei alguns que depois também irei colocar juntamente com os que fizer a partir de hoje. Gostam da ideia?
Hoje foi assim: uns morangos frescos, um cappuccino e uma fatia de pão com alface, queijo e fiambre de aves. É um pequeno-almoço completo. Sobretudo para quem faz exercício é muito importante que não saltem este passo.
Tenho um desafio a fazer-vos! Gostava que partilhassem também um dos vossos pequenos-almoços favoritos. Assim faria uma compilação e publicaria aqui. Basta enviarem-me um mail (raspberryessencephotography@gmail.com) com a 'receita' e uma fotografia tirada por vocês até sábado à noite e domingo publicarei aqui as receitas!
Conto com vocês ♥
maçã, iogurte & canela
1/7/12
Adoro começar assim o dia. Tranquila, com tempo para preparar o pequeno-almoço que me apetecer. Isto é uma grande vantagem do mês de Janeiro. Geralmente levanto-me cedo, não totalmente por opção própria, se assim fosse dormiria mais um pouco, mas para aproveitar o dia e ter tempo para pausas tem mesmo de ser assim.
Ontem de manhã acordei com um espírito mais saudável, apetecia-me qualquer coisas mais "fresca". Com sabor de Verão e calor. Cortei uma maçã em pedaços pequenos, juntei um pouco de iogurte de coco e polvilhei com canela em pó. Bebi também uma chávena de café com leite e duas tostas com queijo magro.
O pequeno-almoço é de facto a refeição mais importante do dia, convém ter de tudo um pouco, se não vos apetecer cortar fruta de manhã podem optar por um sumo de fruta, o mais natural possível, mas é importante que as vitaminas estejam lá.
Planos para o fim-de-semana? Os meus são bastante limitados, devido ao estudo. Por aqui parece-me que vamos ter um óptimo dia.
Ontem à noite fiz para mim e para o J. uma receita com cubinhos de frango e um molho especial. Receita da minha amiga R., segunda devo partilhar aqui!
Bom fim-de-semana.
Um pequeno-almoço diferente.
12/28/11
Outro dia de manhã resolvi experimentar um pequeno-almoço diferente. Sempre achei um pouco estranho juntar a fruta e o pão "ao natural". No entanto, a minha avó sempre fez isso com a banana. Depois de ver também algumas receitas assim, resolvi experimentar esta. Torrei uma fatia de pão, cortei uma maçã verde às fatias e reguei com mel. O resultado foi de facto bom, as minhas dúvidas ficaram esclarecidas. Qualquer dia experimento também a banana ou com outro fruto qualquer, pelo que tenho visto existem uma multiplicidade de combinações.
Vocês têm por hábito comer fruta com pão? Qual a vossa receita?
Tarte de pêra e mirtilo
11/24/11
Depois de algum tempo ausente, estou de volta com uma receita doce! Esta tarte fiz com a minha mãe o fim-de-semana passado.
A minha amiga A. disse-me outro dia "quando é que pões no blog uma receita daquelas mesmo portuguesas, tipo bacalhau com natas cheio de natas"... A. está prometido que até ao final do ano partilho aqui uma receita dessas, "cheia de natas"! Mas hoje, ficamo-nos pelos mirtilos e as pêras...
Tarte pêra e mirtilos
- 7 pêras pequenas fatiadas
- 125g de mirtilos
- 3 c.sopa de creme fraiche
- 1 ovo
- 1 c.chá de maizena
- 2 c.sopa de leite
- 1 base de massa folhada
- 7 c.sopa de açucar
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Numa tijela misture o creme fraiche, um ovo batido. Num pouco de leite quente dissolva a maizena. Num tacho misture as pêras, o creme fraiche, a maizena e o açucar. Junte um pouco de água e deixe engrossar um pouco. Reserve por 5-10 min e junte os mirtilos. Coloque toda a misture no interior da massa e leve ao forno por aprox 30 min.
Que acham? quem provou gostou! espero que gostem também!
Hoje é greve, não aderi voluntariamente, mas o metro "obrigou-me".
apple, cheese & ham sandwich
11/8/11
Mais um dia chuvoso e mais uma greve da cp. Lisboa estava uma confusão esta manhã. Felizmente que pude ficar por casa.
Gosto de ficar sozinha em casa, o zig dorme a tarde toda e eu tenho o tempo suficiente para fazer as minhas coisas!
Gosto de receitas simples, que não me prendam muito tempo na cozinha pelo menos aquelas que faço durante a semana.
Adoro comer sandes e adoro ainda mais inventá-las. A última combinação foi esta, acompanhada com um galão, foi um dos meus almoços em frente ao computador a editar fotos. Porque às vezes o tempo torna-se difícil de gerir...
É muito simples de fazer: 2 fatias de pão, 2 de queijo, 2 de fiambre de perú e meia maçã às rodelas. Um pouco de manteiga em cada fatia de pão e tostadeira. No fim só polvilhei com oregãos.
Qual a vossa combinação preferida?
the chocolate cake.
10/31/11
Ontem apetecia-me um verdadeiro bolo de chocolate. Peguei no meu livro Dias com Mafalda e experimentei um receita de um bolo de chocolate praticamente sem farinha, ou seja, quase só leva chocolate, ovos e manteiga.E o melhor ainda é que é muito simples de fazer.
Chocolate cake
- 4 ovos
- 125g de manteiga
- 400g de chocolate (do bom!)
- 1 c.sopa de açucar
- 1 c.sopa de farinha integral
Pré-aqueça o forno a 220º. Derreta a manteiga com o chocolate em banho-maria. Numa batedeira eléctrica bata os ovos com o açucar até o volume da misture aumentar para o dobro/triplo. Junte delicadamente a farinha à mistura de ovos e, por fim, incorpore o chocolate derretido com manteiga. Leve ao forno por aproximadamente 12 minutos.
Lá no livro sugere que se acompanhe com uma espécie de natas de café, mas eu com a preguiça que estava só polvilhei com açúcar em pó.
É um bolo guloso, mas é tão intenso que acho que naturalmente não se exagera a comer, pelo menos comigo funciona assim.
E vocês que tipo de bolo de chocolate preferem? aqueles mais fofos ou estes mais intensos?
cheesecake.
10/29/11
Esta é provavelmente uma das minha sobremesas preferidas, mas só quando é feita pela minha mãe. Adoro especialmente o facto de ela fazer o doce de frutos vermelhos caseiro, que depois colocamos por cima do cheesecake.
esta é a receita da minha mãe, na última vez que ela fez não tive oportunidade de fotografar, numa próxima vez hei-de fotografar!
Recheio:
- 2 pacotes de natas
- 4 folhas de gelatina
- 1 pacote de philadelphia
- 4 c.sopa de açucar rasas
Bata as natas com o açucar. Junte o queijo philadelphia e as folhas de gelatina previamente derretidas á mistura das natas.
Base:
- 1 ½ pacote de bolachas maria
- Manteiga q.b
Triture as bolachas e junte a manteiga derretida até obter uma massa com alguma cosistência. Coloque na base da forma movível.
O doce caseiro faz-se como uma compota normal de frutos vermelhos, não tem nenhum segredo mas fica delicioso. Nós colocamos à parte na mesa, mas cada um faz como preferir. A minha mãe opta sempre por fazer de véspera para ficar mais consistente, e eu acho que esse pormenor é bastante importante para que a receita resulte na perfeição.
Cá por caso nunca sobra, vai-se instantes depois de ser colocada na mesa!
Tenham um óptimo fim-de-semana!
raspberry & honey milkshake
9/16/11
hello friends! do you have any plans for this weekend? i wish i could paint my bedroom. this morning started in a very healthy way, i made raspberry & honey milkshake for my breakfast. do you like this combination? i prefer honey instead of sugar.
we´re having another very hot day, i admit i´m a bit tired. i want windy & cosy days.
Olá, já têm planos para este fim-de-semana? eu queria ver se pintava o meu quarto. hoje a manhã começou de uma forma bastante saudável, fiz um batido de framboesa e mel. gostam desta combinação? eu prefiro o mel ao açucar.
Hoje está a ser mais um dia de intenso calor, e eu confesso que já estou a ficar cansada destas temperaturas. Já começo a desejar os dias ventosos e acolhedores, tão característicos do Inverno.
Raspberry & honey milkshake
- 1 ½ chávena de framboesas/ cup of raspberries
- 2 chávenas de leite/ cups of milk
- 1 c.sopa de mel/ tablespoon of honey
- 1 folha de hortelã/ mint leaf
Mix all ingredients in the smoothie maker.
Misture todos os ingredientes numma máquina de fazer batidos.
i wish you a sweet weekend! and don´t forget to cook your own homemade food !
Desejo-vos um óptimo fim-de-semana! e não se esqueçam que cozinhar a vossa própria comidinha caseira, é muito melhor!
good morning & my breakfast
9/1/11
good morning sweet readers! how are you? it semells like weekend yet! my day started at 7 a.m because zig didn´t want to sleep one more minute! never mind. i had a healthy breakfast because during this summer i gained some pounds.
my breakfast:
cup of coffee
yogurt with granola
bom dia! tudo bem? já se sente o fim-de-semana a aproximar-se! hoje o meu dia começou as 7h uma vez que o zig decidiu que não dormiria nem mais um minuto. entretanto tomei o meu pequeno almoço saudável, visto que este verão já engordei alguns kilos!
o meu pequeno almoço:
uma chávena de café
1 iogurte com granola
pancakes with cinnamon & crème fraiche
7/4/11
Hello fellow readers, how are you today? as you know i´m still with exams and honestly i´m felling really tired. i don´t have enough free time for myself, to do everything i would like to do. i´ll be away for the next two or three weeks. i need time. i hope you understand.
Olá, como se sentem hoje? como sabem continuo em época de exames e, sinceramente já me sinto bastante cansada. não tenho sequer tempo livre para mim própria, pelo menos o que precisaria. estarei ausente nas próximas duas ou três semanas. preciso de tempo. espero que entendam.
do you like pancakes? they´re perfect for a break or breakfast and super easy to cook !
i´ll be back with news, saty warm :)
do you like pancakes? they´re perfect for a break or breakfast and super easy to cook !
Pancakes with cinnamon & crème fraiche (makes 10- 12)
-150g de farinha/flour
- 1c.chá de fermento/teaspoon backing powder
- ½ c.chá de sal/salt
- 50g de margarina/butter
- 50g de açucar/sugar
- 200ml de leite/milk
- 2 ovos/eggs
-½ c.chá de essência de baunilha/vanilla extract
Combine flour, baking powder and salt in a bowl and mix. Make a hole in the middle of the bowl and add the milk and eggs. Mix. Add the melted butter and vanilla extract. Mix everything well until it gets thick. In a frying pan put some butter and cook for 2 min. in each side. Serve with cinnamon and crème fraiche .
Coloque numa tigela grande a farinha, o fermento e o sal e misture. Faça um buraco no meio e junte o leite e os ovos. Bata bem e junte a manteiga derretida e a essência de baunilha. Bata até ficar um pouco espesso. Coloque um pouco de manteiga numa frigideira anti-aderente e cozinhe por 2 min. aproximadamente ou até aparecerem bolhinhas à superfície. Sirva com canela em pó e crème fraiche.
the sweetest beginning.
5/14/11
hey friends! i´m sorry it had been a busy week but i´m finally back! how was your week? how is your weekend going? i´m in my country house with mr john. you know, i love being here, everytime i think "please let me breathe"...our morning was romantic, we had a big breakfast, took a walk & of course i´ve shooted everything, specially flowers! i hope you like this wonderful nature!
olá! esta semana foi atribulada e só agora consegui vir até aqui! como foi a vossa semana? e o vosso fim-de-semana está a começar bem? eu vim até ao Alentejo com o João! eu adoro vir até aqui, sempre que penso "preciso de respirar!". a nossa manhã foi romântica, um óptimo pequeno-almoço, um passeio e óbvio eu fotografei toda esta belíssima natureza que nos rodeia, espero que gostem!
home sweet home
4/18/11
Hello Monday! I´m so relaxed and happy…fresh air, homemade food, just everything I love! And you, feeling good? I arrived on Saturday and i´m leaving next Friday! My grandma is here with us, i´m really excited about learning some of her recipes, we started today with “fatias douradas”…when I was a child it was my favorite breakfast and today my grandma cooked it for me, so delicious…you must try it! I´ve been shooting since I arrived, everything is so inspiring around here…flowers, trees, birds, sheeps, food.
My mum is re-decorating our home, and I´ve spent most of the time with my grandma…yesterday, we took a walk and remembered the old times…it was a sweet moment!
Olá segunda-feira! Hoje sinto-me verdadeiramente relaxada e feliz...ar puro, comida caseira, tudo aquilo que adoro! E vocês, sentem-se bem? Cheguei no Sábado e vou-me embora na próxima sexta. A minha avó está cá connosco, e eu estou em pulgas para que ela me ensine algumas das suas receitas...começamos hoje com as “fatias douradas”...quando eu era miúda, este era o meu pequeno-almoço preferido e hoje a minha avó cozinhou-o só para mim! Que delicioso! Têm mesmo de experimentar. Desde que cheguei, tenho passado a maioria do tempo a fotografar, tudo aqui é inspirador...as flores, as árvores, os passarinhos, as ovelhas, a comida.
A minha mãe está a re-decorar a casa e eu tenho passado a maioria do tempo com a minha avó...ontem fomos dar um passei e recordar os velhos tempos...foi um momento único!
Fatias de ovos
(serves 2-4)
- 6-8 fatias de pão/ slices of bread
- 2 ovos/ eggs
- ½ chávena de leite/cup of milk
- frita em óleo/ oil to fry
- açucar e canela para polvilhar/ sugar and cinnamon to powder
- sal q.b/ salt
in a plate mix the eggs and the milk. Add salt. Put the slices of bread in the milk mixture for 1-2 seconds in both sides. Then, in a frying pan let them fry for 2-3 min. . Powder with sugar and cinnamon.
Num prato misture os ovos e o leite. Tempere com sal. Coloque as farias de pão nesta mistura, até estas absorverem um pouco, aprox. 1-2 segundos de cada lado. Depois, coloque as fatias de pão na frigideira com óleo e deixe fritar aprox. 2-3 de cada lado. Polvilhe com açucar e canela.
lovely morning & breakfast
3/15/11
hi, how are you today? sometimes i feel like i need something different/special...food bring me this feeling of comfort. inspired by Mafalda tv show i creat my own breakfast recipe, really tasty!
olá, como se sentem hoje? às vezes sinto que preciso de qualqer coisa diferente no meu dia-a-dia....e a comida dá-me essa sensação de conforto! inspirada no programa da Mafalda criei a minha própria receita para um pequeno almoço diferente!
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Breakfast baby tarts
(serve 4)
- 4 fatias de pão de forma/ slices of loaf
- 5 fatias de bacon/ bacon slices
- 4 ovos/ eggs
- 8 c.chá de queijo mozzarella ralado/ teaspoon moazzarella cheese
- azeite para untar/ olive oil
- sal q.b/ salt
- pimenta q.b/ pepper
- 1 dente de alho/ garlic clove
Preheat the oven to 160⁰C. cut bacon slices into small pieces. In a frying pan put olive oil, garlic clove and bacon. Anoint the forms with olive oil. Carefully, put the loaf slices inside forms. Divide de bacon mixture between the forms and add some mozzarella cheese. Break an egg in the top of each form. Finally, add some pepper and salt and bake until the egg is cookied.
Pré-aqueça o forno a 160⁰C. Corte as fatias de bacon em tiras finas. Numa frigideira pequena coloque o dente de alho e um pouco de azeite e junte o bacon, deixe cozinhar. Unte as formas (podem ser formas de queques) com azeite. Com o rolo da massa espalme as fatias de pão de modo a reduzir o seu volume em altura e, cuidadosamente, forre as formas com o pão. Coloque aprox. 2 c.chá de bacon em cada forma e 2 c.chá de queijo mozzarella. Parta um ovo em cima de cada forma e tempere com um pouco de sal e pimenta. Leve ao forno até o ovo estar cozinhado (pelo menos até a clara ficar branca).
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