tomate/tomato
Pizza de atum, cebola e ovo cozido
1/27/12
Esta foi a pizza que fiz com a minha mãe na quarta à noite. A base da pizza é caseira mas também se pode comprar já feita, se bem que caseira tem outro sabor...e aqui em casa costumamos usar farinha integral misturada com a não integral. Fica com um sabor muito particular, mas bom!
Geralmente sigo a receita do livro "Dias com Mafalda" para fazer a massa caseira adaptando para a minha massa semi-integral.
Após estender a massa e de a polpa de tomate já estar pronta, deitei-a por cima da massa e temperei com um pouco de sal, pimenta e azeite. De seguida juntei o queijo ralado e cebola às rodelas e levei a pizza ao forno. Numa tigela misturei o atum e alguns piclkes cortados em pedaços pequeninos. Cozi os ovos. Finalmente, após a pizza sair do forno, juntei o atum com os pickles e as rodelas de ovo cozido e temperei com umas gotas de vinagre balsâmico. Optei por fazer assim , porque eu não gosto muito do atum cozinhado ou quente.Além disso fica com um aspecto bastante mais fresco. Servi com umas folhas de rúcula.
Por hoje é tudo, tenham um óptimo fim-de-semana!
Olive & roquefort bruschetta
10/10/11
Ultimamente aqui por casa tenho feito muitas bruschettas, o meu pai ficou um verdadeiro fã. À noite é um sopa e uma bruschetta. Já fiz a original com tomate, azeite e alho, mas também já tentei conjugar outros sabores. A próxima tentativa envolverá cogumelos. Lembro-me que numa das edições da Blue Cooking vinha uma secção com uma multiplicidade de burschettas.É pena que a revista esteja supostamente para re-avaliação. A receita que trago hoje é com azeitonas e queijo roquefort. Sim são sabores intensos, mas combinam muito bem!
Hoje recebi uma surpresa, mas depois falarei sobre isso. Entretanto há um pedido de fritata que me espera, feito pela minha mãe.
Olive & roquefort bruschetta
(serve 4)
- 4 fatias de pão
- 2 tomates
- 1 dente de alho
- 4 azeitonas verdes
- queijo roquefort
- azeite
- oregãos
Pré-aqueça o forno a 160ºC. Corte o tomate em pedaços. Passe o dente de alho em cada uma das fatias de pão. Regue com azeite e junte o tomate. Finalmente junte as azeitonas e o queijo roquefort em pedaços pequenos. Leve ao forno por 25 min ou at]e dourarem.
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