Raspberry & cinnamon cupcakes

Hi fellow friends! I don´t like this weather. I love rainy days, but no more than one or two, this is too much. These days make me wish cupcakes & tea. So, I made them…yesterday, but we haven´t eaten all yet. Raspberry & cinnamon…I tried this combination and I didn´t regret it, they were really good.

Olá! Não gosto deste tempo…adoro a chuva um ou dois dias mas, mais que isso já se torna um pouco insuportável. Estes dias aumentam o meu apetite, fazem-me desejar queuqes com chá. Foi então que decidi fazê-los ontem...mas ainda não os comemos todos! Framboesa e canela...experimentei esta combinação e não me arrependi nada, porque os queques estavam realmente muito bons.

Raspberry & cinnamon cupcakes

(makes 12)

- 2 chávenas de farinha sem fermento/ cups of flour

- 1 c.chá de fermento/ teaspoon of baking powder

- 2 chávenas de açucar amarelo/ cups of brown sugar

- ½ chávena de manteiga/ cup of butter

- ½ chávena de leite/ cup of milk

- 2 ovos/ eggs

- ½ c.chá canela/ teaspoon cinnamon

- framboesas/ raspberries

- sal q.b/ salt

Combine flour, cinnamon, salt and baking powder in a bowl. Mix brown sugar and butter in a mixer until you get a smooth mixture. Add the eggs, one at a time. Add the milk. Mix the flour mixture and brown sugar mixture. Divide among the cupcake liners and add one raspberry in each one. Bake at 190⁰C for 35 minutes or until the top is golden.

Numa tigela junte o fermento, a canela, o sal e a farinha. Misture o açucar amarelo e a manteiga numa batedeira até obter uma mistura homogénea. Junte os ovos um a um e finalmente o leite. Misture a mistura de farinha com a de açucar até obter uma textura macia. Distribua a mistura pelas formas e leve ao forno e adicione uma framboesa a cada queque. Leve ao forno pré-aquecido a 190 ⁰C, por 35 min. ou até dourarem.